di MARGHERITA MARIANI
Sempre più persone adottano una scelta alimentare vegetariana o vegana, sia per motivi etici che per ragioni legate alla salute e all’ambiente.
Pro della scelta alimentare vegetariana
- Quando ben bilanciate, le diete sono ricche di nutrienti come vitamine, minerali e fibre ed associate a un minor rischio di malattie cardiache, diabete, obesità.
- Sono spesso motivate da preoccupazioni etiche nei confronti degli animali. Evitare il consumo di carne promuovere una maggiore consapevolezza del loro benessere.
- La produzione di carne e l’allevamento intensivo sono responsabili di una significativa emissione di gas serra e dell’uso intensivo di risorse naturali come acqua e terreno.
Contro
- Eliminando la carne e i prodotti animali dalla dieta, può essere più difficile ottenere alcuni nutrienti essenziali come vitamina B12, ferro eme, calcio e omega-3 a catena lunga.
- Può presentare sfide sociali in alcune situazioni, come cene in famiglia o eventi sociali. Non tutti gli ambienti possono essere accomodanti o comprensivi delle scelte alimentari diverse, il che potrebbe rendere difficile trovare opzioni adatte.
- In alcune aree geografiche, trovare alimenti vegetariani o vegani può essere più difficile rispetto a una dieta onnivora. Inoltre, alcuni prodotti specifici per vegetariani o vegani possono essere più costosi rispetto agli equivalenti a base di carne o prodotti animali.